Få styr på de fem smage

Kønsfordelingen burde bekymre: Aftenens tema er god mad for ingen penge, og det er næsten udelukkende kvinder, der optager stolene i Munkekælderen under det centrale Københavns Universitet.

Kælderen her var fadebur, dengang studerende for alvor var forkælede i 1600-tallet og fik serveret to varme måltider om dagen af deres læreanstalt. Og lokalet, det har ikke ændret udseende siden. Passende, for også i dag er temaet studentermad.

SU-mad skal komponeres rigtigt

»I kender alle sammen caesar salad. Hemmeligheden i dressingen er ansjoser.«

»Gisp!« kommer det højlydt fra et af bordene. Mindst én studerende i Brandes-auditoriet er chokeret over at høre, at hun har spist ansjoser uden at være klar over det.

Men ansjoser er andet og mere end den stærke aroma af fisk, røg og hav, som slår os i ganen, hvis vi spiser ansjos for sig selv, fortæller smagseksperterne Claus Angelo og Martin Pihl Jensen. Ansjoserne kan booste mange forskellige retter med grundsmagene salt og umami.

Velsmag på SU

Igen i år havde nye studerende mulighed for at få inspiration til, hvordan man kan lave lækker mad på et SU-budget, da alumneforeningen Kubulus i torsdags afholdte studiestartsarrangementet: ’Ny på KU – God mad på SU’.

Det var ligesom sidste år kulinarisk guru og tidligere medlem af den nu opløste duo Smagsdommerne, Claus Angelo Brandt, som tog de studerende med på en sanselig rejse gennem de fem grundsmage sur, sød, salt, bitter og umami.

Eftermiddagens menu bød på alt fra pestokartofler til gulerødder med misodressing og kikærter med hjemmelavet garam masala-krydderi.

Alumnerne åbner celeber bogsalon

Alumneforeningen Kubulus er som regel god for initiativer, der kræser for medlemmerne og skaber fællesskab for de mange nuværende og fremtidige eksstuderende på Københavns Universitet.

KU-forskere topper bestsellerlister

Læge og professor Arne Astrups seneste bog 'Verdens bedste kur' går som varmt brød (formentlig af ølandshvede).

Bogen, der er skrevet i samarbejde med tv-sundhedsguru og cand.scient i human ernæring Christian Bitz, topper i øjeblikket bestsellerlisterne hos boghandlerkæderne Arnold Busck og Bog & Idé foruden hos onlineforretningen Saxo.dk.

Så blev det jul og alt det jazz

Udenfor viste december-København sig fra sin mindst charmerende side: Det var en mørk, grå og blæsende aften. Men ligesom i TV2's voksen-xmas-calendar (holder Danglish stadig efter 20 år!?) trak julen alligevel det længste strå inde på Studenterhuset.

Københavns Universitets bigband – med den, selv med nattergalelogik, jævnt uforståelige forkortelse MIBB – spillede nemlig som traditionen efterhånden foreskriver en gedigen julekoncert hvor coole jazzhatte og lune nissehuer fandt sammen i skøn forening på Studenterhusets scene.

Forelæsninger gør mig dyrisk

Jeg har lige været til forelæsning. Om et emne, der interesserer mig meget. En forelæsning der, ligesom alle andre af sin slags, er skabt for at oplyse tilhørerne. For at give dem mere viden, opløfte ånden. Men det, jeg altid oplever til forelæsninger, er, at jeg bliver enormt opmærksom på min krop.

En ugle til en flueknepper

Fonetiktimen begynder med at underviseren følger op på et par spørgsmål fra sidste gang, som han ikke fik svaret godt nok på, synes han. Han har vendt og drejet et par emner siden sidst, talt med en kollega og søgt i litteraturen, og nu vil han gerne uddybe sine svar, inden han går videre til dagens menu.

»I dag skal vi imitere multietnolekt på baggrund af lydoptagelser af Perlevenner og Jallerup Færgeby,« siger adjunkt John Tøndering så til holdet af lingvistikstuderende.