Få styr på de fem smage

Kønsfordelingen burde bekymre: Aftenens tema er god mad for ingen penge, og det er næsten udelukkende kvinder, der optager stolene i Munkekælderen under det centrale Københavns Universitet.

Kælderen her var fadebur, dengang studerende for alvor var forkælede i 1600-tallet og fik serveret to varme måltider om dagen af deres læreanstalt. Og lokalet, det har ikke ændret udseende siden. Passende, for også i dag er temaet studentermad.

SU-mad skal komponeres rigtigt

»I kender alle sammen caesar salad. Hemmeligheden i dressingen er ansjoser.«

»Gisp!« kommer det højlydt fra et af bordene. Mindst én studerende i Brandes-auditoriet er chokeret over at høre, at hun har spist ansjoser uden at være klar over det.

Men ansjoser er andet og mere end den stærke aroma af fisk, røg og hav, som slår os i ganen, hvis vi spiser ansjos for sig selv, fortæller smagseksperterne Claus Angelo og Martin Pihl Jensen. Ansjoserne kan booste mange forskellige retter med grundsmagene salt og umami.

Velsmag på SU

Igen i år havde nye studerende mulighed for at få inspiration til, hvordan man kan lave lækker mad på et SU-budget, da alumneforeningen Kubulus i torsdags afholdte studiestartsarrangementet: ’Ny på KU – God mad på SU’.

Det var ligesom sidste år kulinarisk guru og tidligere medlem af den nu opløste duo Smagsdommerne, Claus Angelo Brandt, som tog de studerende med på en sanselig rejse gennem de fem grundsmage sur, sød, salt, bitter og umami.

Eftermiddagens menu bød på alt fra pestokartofler til gulerødder med misodressing og kikærter med hjemmelavet garam masala-krydderi.

Alumnerne åbner celeber bogsalon

Alumneforeningen Kubulus er som regel god for initiativer, der kræser for medlemmerne og skaber fællesskab for de mange nuværende og fremtidige eksstuderende på Københavns Universitet.

Orhan Pamuk får Sonningprisen

Den 59-årige Orhan Pamuk har udført et 'fortjenstfuldt arbejde til gavn for den europæiske kultur' hedder det i Sonningprisens begrundelse. I Pamuks indstilling står der videre, at:

'Orhan Pamuks største bidrag til den europæiske kultur er hans åbenlyse udfordring af de grænser, der trækkes omkring den og hans tydeliggørelse af de mange muligheder, der er for at overskride disse kulturelle grænser.'

Kulturel brobygger

Vampyrhelt med blod på tand

Dark Shadows er Tim Burtons filmatisering af tv-serien af samme navn fra 1966-71. I filmens prolog er vi i slutningen af 1700-tallet, og den unge Barnabas Collins har verden for sine fødder i byen Collinsport, som er opkaldt efter hans egen familie. Barnabas er rig og en uforbederlig playboy. Men han begår den fatale fejl at forelske sig i skønheden Josette og knuse heksen Angeliques hjerte. Angelique forvandler ham til en vampyr og begraver ham levende.

Kom gratis til NorthSide Festival med Uniavisen

The Stone Roses, The XX, James Blake. Og det fortsætter ...

Den frække festivalopkomling NorthSide præsenterer i år et ret overdådigt og progressivt line-up af nye, gamle og genoplivede danske og udenlandske artister. Se programmet her.

Uniavisen har fået ti festivalbilletter op under neglene, som vi udlodder parvis til modtagerne af vores nyhedsbrev. Billetterne er partout, og de har en stykværdi på 1.395 kroner. Vi trækker lod og finder fem vindere.

Festivalfacts

Fysikrevyen: Indforstået og dårlig!

Fysikrevyen taler først og fremmest til den stærke faglige identitet, som en ret så enestående studiekultur har skabt på Fysik. Var man i tvivl om det blev det allerede understreget i aftenens andet nummer – superhelteparodien ’Fysikman’:

I alderdommen elskes uskylden

Erindring om mine bedrøvelige ludere handler om El Sabio, en snart 90-årig journalist, der har tilbragt hele sit liv som ungkarl. For at fejre sin 90-års fødselsdag på behørig vis beslutter han som så mange gange før at besøge en prostitueret, men denne gang skal hun være jomfru. Sammen med den unge uskyldsrene pige oplever han for første gang ægte kærlighed. Den unge pige – Delgadina – bliver drivkraften i en ny kreativ opblomstring hos El Sabio.